广普蒸饭车消毒柜GP-H240蒸汽消毒蒸饭柜

广普蒸饭车消毒柜GP-H240是一款结合蒸饭与蒸汽消毒功能的商用设备，适用于食堂、餐厅等场景，以下从核心功能、操作要点、维护事项及安全规范展开说明：

一、核心功能与参数

• 双功能集成
  • 蒸饭功能：双门24盘设计，单盘容量约4-5公斤，单次可蒸制100公斤大米，满足500-600人用餐需求。
  • 蒸汽消毒：通过高温蒸汽（≥120℃）对餐具、厨具进行杀菌，可灭活大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见病原体。
• 规格参数
  • 尺寸：约1380×600×1600mm（长×宽×高），需预留足够空间。
  • 电压/功率：380V三相电，功率约24kW，需匹配工业级电源。
  • 材质：全不锈钢机身，耐腐蚀且易清洁，符合食品安全标准。

二、操作流程

1. 使用前准备
   • 检查设备：确认电源、蒸汽管道、安全阀无异常，门封密封良好。
   • 加水：水箱加满水（水位需淹没发热管），避免干烧。
   • 清洁：使用前后清理内胆、蒸盘及水垢，首次使用需空载蒸煮消毒。
2. 蒸饭操作
   • 放置食材：将淘洗好的大米均匀铺入蒸盘，加水至覆盖米面，推入蒸饭车。
   • 设置参数：根据米饭量设定蒸煮时间（约30-45分钟）和温度（默认120℃）。
   • 启动运行：关闭柜门，按下启动键，指示灯亮起表示加热中。
3. 消毒操作
   • 放置餐具：将洗净沥干的餐具竖直放入蒸盘，避免叠放影响蒸汽流通。
   • 选择模式：切换至消毒模式，设定时间（建议20-30分钟）。
   • 启动消毒：关闭柜门，启动设备，高温蒸汽全面覆盖餐具。

三、维护与保养

• 日常清洁
  • 内胆与蒸盘：每次使用后清理食物残渣，用软布擦拭内壁，避免水垢积累。
  • 水箱除垢：每周用5%柠檬酸溶液清洗水箱，去除水垢，防止发热管损坏。
• 定期检查
  • 安全阀：每月检查气压安全阀是否堵塞，确保泄压功能正常。
  • 电气系统：每季度检查电源线、插头及温控器，避免老化或接触不良。

四、安全注意事项

• 操作安全
  • 防烫伤：开门前关闭电源，泄压后佩戴隔热手套取物，避免高温蒸汽灼伤。
  • 防漏电：设备需可靠接地，禁止用湿手触摸电器元件。
• 设备保护
  • 防干烧：水位不足时自动断电，但仍需定期检查水位。
  • 防腐蚀：长期停用时排空水箱，保持设备干燥。
• 儿童防护
  • 远离设备：儿童需在成人监护下使用，避免接触高温部件。